In 1668 begon de Franse monnik Dom Perignon met het op fles trekken van wijn. Momenteel wordt de Dom Perignon champagne gezien als de beste champagne binnen het champagnehuis. De champagnes behoren tot de meest prestigieuze en duurste wijnen en vallen hierdoor onder de Cuvée de Prestiges. De vintage champagnes van Dom Perignon worden in maar liefst 7 maanden geproduceerd. Hier worden alleen de beste druivenoogsten voor gebruikt.