Don Papa Sherry Cask Rum is een bijzondere rum afkomstig uit de Filipijnen. Deze rum wordt gerijpt in vaten waarin voorheen sherry heeft gezeten, wat zorgt voor unieke smaakaccenten.
De rum wordt gemaakt van suikerriet van het eiland Negros. Na de distillatie rijpt de drank zo'n 4 tot 12 jaar in Amerikaanse eiken vaten. De finishing touch is een extra rijping in sherryvaten, wat subtiele tonen van rozijnen, vanille en eikenhout toevoegt.
Don Papa Sherry Cask Rum is soepel en complex van smaak met hints van gedroogd fruit en specerijen. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van bijzondere rum en een mooie expressie van de Filipijnse rumtraditie met een vleugje Spaanse invloed.