De 19-jarige Louis Gillemon uit Brugge creëerde in november 2014 zijn eigen gin, de Gillemore-gin. De student drankenkennis van hotelschool Ter Duinen in Koksijde speelt hiermee goed in op de hype rond dit drankje.
Een klein rond serveertafeltje met daarop de strakke ginfles, een bol glas met ijsblokjes en een bloemetje van sinaasappelschil, een maatbeker en een blauwe tonic: meer is er blijkbaar niet nodig om de Gillemore-gin aan de man te brengen.
De Gillemore gin is een heerlijke kruidige gin op basis van exotische vruchten. De Gillemore gin heeft ook wel wat bitterheid in het smaakpallet maar de exotische vruchten laten dit op de achtergrond verdwijnen. Het smaakpallet maakt van de Gillemore gin een zeer aangename en toegankelijke gin voor iedereen.
Ingrediënten: koriander, jeneverbessen, sinaasappelschil, kardemom, citroenzeste, staartpeper, kaneel, paradijszaad, iriswortel, engelwortel en nog andere exotische vruchten
Smaak & aroma: Het is een fijne, Belgische gin met een aangenaam mondgevoel, de juiste frisheid en compliciteit. Hij heeft een vrij zachte neus en ruikt zeker niet alcoholisch maar eerder floraal. Koriander en citrus zijn smaken die je zeker proeft.
Garnituur: zeste van sinaasappel en limoen, kardemom
Aangepaste tonic: Fever-Tree Mediterranean