Zoals veel andere rumproducenten ontvluchtte ook de familie Alvarez het land tijdens de Cubaanse revolutie. Velen kozen voor de Dominicaanse Republiek, omdat die wat klimaat en bodem betreft enorm op Cuba lijkt en daarom perfect was om de productie opnieuw op te starten.
De familie Alvarez heeft momenteel geen eigen distilleerderij, maar heeft voor het distilleren van haar rum een langdurig contract met een firma in Santiago. De rum wordt in eiken vaten gerijpt, volgens het solerasysteem.
De familie Alvarez heeft momenteel geen eigen distilleerderij, maar heeft voor het distilleren van haar rum een langdurig contract met een firma in Santiago. De rum wordt in eiken vaten gerijpt, volgens het solerasysteem.