Description
dans le climat tropical de Les Caraïbes sont le processus mûr souvent imprévisible. Un an pour un rhum, il suffira d'offrir le même profil mature qu'un rhum de trois ans. Pour Mount Gay, la maturité est donc plus importante que l'âge. Les rhums du mont gay se reposent dans des barils de chêne blanc rôti qui contiennent auparavant du bourbon.
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