Thomas Dakin Small Batch Gin 42° 70 Cl

Thomas Dakin Small Batch Gin est le quatrième gin créé par maître-distillateur Joanne Moore et il est distillé chez G&J Greenall Distillers à Warrington à l’aide d'une recette secrète qui contient 11 ingrédients végétaux (comme la baie de genièvre, le zeste d’orange, la coriandre et « red cole «  ou le raifort). Le gin doit son nom à Thomas Dakin qui fondait en 1761 une distillerie à Warrington. Cette distillerie est devenue G&J Greenall. Moore s’est inspirée de l’histoire de Manchester et elle s’est basée sur l’habitude de servir une boisson rafraîchissante et énergétique à base de « red cole » ou raifort, aux voyageurs qui allaient à ou venaient de Londres. Ce gin balance entre des nuances d’agrume fraîches et douces et un goût épicé de raifort et de baie de cubèbe dans l’arrière-goût avec une présence constante de baie de genièvre. Le goût un peu crémeux complète l’expérience. Ce gin est une petite merveille de distillation de Moore. 

Ingrédients : baie de genièvre, zeste d’orange, angélique coriandre, zeste de pamplemousse, baie de cubèbe, réglisse et raifort.

Goût et arôme : ce gin balance entre des nuances d’agrume fraîches et douces et un goût épicé de raifort et de baie de cubèbe dans l’arrière-goût avec une présence constante de baie de genièvre.

Garniture : zeste d’orange, feuille de coriandre.

Tonic adapté : Thomas Henry Tonic.